El predio de la Sociedad Rural de San Francisco, en la provincia de Córdoba, ya se encuentra listo para la realización de TodoLáctea 2026, que se concretará entre estos venideros martes 12 y jueves 14 del corriente mes.
La muestra ocupa entre 10,5 y 11 hectáreas, consolidando un crecimiento sostenido que acompaña la evolución del sector. “Para mí es la exposición más grande de lechería de la historia. Lo digo para dar dimensión de lo que significa”, explicó José Iachetta, el titular del Grupo Todo Agro, en losagusti.com
Este crecimiento no es casual. Responde a factores estructurales y coyunturales que hoy atraviesan a la lechería argentina.
Uno de los puntos centrales del análisis de Iachetta es el momento productivo del país. La lechería se encuentra en un proceso de expansión que podría superar los 12.000 millones de litros anuales. Sin embargo, este crecimiento viene acompañado de cambios profundos en la estructura productiva: menor cantidad de tambos, mayor concentración e incremento en la escala de producción.
El propio Iachetta lo resume con claridad: “Cada vez hay menos vacas comiendo pasto, y cuando uno se mete en los tambos ve unidades productivas mucho más grandes”, dijo.
Ejemplos concretos que se verán en el tour lechero del evento incluyen tambos de 3.000 vacas en ordeñe con más de 100.000 litros diarios y 1.000 vacas con producciones superiores a 35.000 litros por día.
A pesar de este crecimiento, existe un sector vulnerable: “Hay un 10-15 % de productores en riesgo, por falta de recambio o incorporación tecnológica”, señaló.
Todo Láctea 2026 reunirá a toda la cadena productiva y tecnológica del sector, con un nivel de participación superior al de ediciones anteriores. Entre las principales novedades se destacan: robots de ordeñe de las principales empresas del mundo, innovaciones en genética, nutrición y sanidad animal, equipamiento para bienestar animal e insumos industriales para la producción láctea.
“Tenemos todo lo que hay en oferta a nivel de ordeño, genética, laboratorios, reproducción; toda la cadena de valor”, sostuvo Iachetta. Además, el evento contará con un 20-25 % más de empresas respecto a 2024, reflejando el dinamismo del sector frente a un año económicamente desafiante.
Uno de los ejes estratégicos de esta edición es fortalecer el vínculo entre producción y consumo. Entre las propuestas más innovadoras: leche de burra como alternativa para personas intolerantes, producción bufalina y experiencias de bufaloterapia y competencia de maestros pizzeros en vivo.
José Iachetta, titular de Todo Agro.
“Queremos decirle a la sociedad que hay alternativas y que el sector produce alimentos de calidad y saludables”, comentó.
El cierre del evento incluirá premiaciones a: quesos, dulce de leche, alfajores, muzzarella y mejores pizzas.
Periodismo agropecuario: debate, desafíos y responsabilidad
TodoLáctea también será sede de un encuentro nacional de periodistas agropecuarios, con foco en el rol de la comunicación en tiempos de transformación digital y tensión política. Será este martes 12, desde las 16.30, en el auditorio internacional.
“Los periodistas tenemos que ver cómo aprendemos de la inteligencia artificial y cómo enfrentamos la circulación de información falsa”, expresó Iachetta.
Además, planteó la necesidad de fortalecer el rol del periodismo: “No puede ser que se grite libertad y después se ataque públicamente a un periodista”.
Más información del evento se puede encontrar en: TodoLáctea 2026.
Fuente: losagusti.com / www.abopa.org.ar
