Según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (SAGyP), durante el año 2025 el consumo total de carnes en el país aumentó un 3,85 % en comparación con el año anterior.
Esta cifra representa un salto de los 112,16 kilos por persona consumidos en 2024 a 116,4 kilos per cápita, lo que consolida una tendencia alcista en el mercado interno.
De este mismo modo, la Argentina se ubica, junto a los Estados Unidos, como uno de los países de mayor consumo anual de proteína animal.
Lo más destacado de este informe es la creciente diversificación de la ingesta de proteínas animales. Si bien el asado sigue siendo un emblema, otras opciones están ganando terreno con fuerza:
—Carne porcina: fue la que registró el crecimiento más significativo, con un alza del 8,44 %, pasando de 17,42 a 18,89 kilos por persona.
—Carne aviar: experimentó un incremento del 3,07 %, alcanzando los 47,68 kilos per cápita.
—Carne bovina: también mostró una suba, aunque más moderada, del 2,94 %, llegando a los 49,92 kilos.
Este aumento conjunto de las tres categorías posiciona al año 2025 como el año de mayor consumo en la serie histórica 2020-2025.
La carne porcina (+1,47 kilos) y la aviar (+1,42 kilos) se han convertido en las principales dinamizadoras de este crecimiento, transformando los hábitos de los consumidores argentinos hacia un perfil nutricional más variado.
En razón de una incidencia menor, el informe no incluye, por ejemplo, la carne ovina o el pescado.
Políticas de producción y acceso
Desde el Ministerio de Economía destacaron que estos resultados no son casuales, sino que responden al trabajo realizado para fortalecer la producción nacional y mejorar la competitividad del sector.
El objetivo oficial, según señalan las fuentes, es garantizar que la población tenga acceso constante a alimentos con alta calidad nutricional.
Se concluye que la Argentina no solo sigue siendo un país con un alto consumo cárnico, sino que está logrando una transición hacia una dieta más diversificada, donde el cerdo y el pollo juegan roles cada vez más protagonistas en la mesa familiar.
Fuente: agabahia.com.ar
